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義大利蔬菜湯
| 材料：通心麵30g、培根25g、洋蔥40g、馬鈴薯100g、西芹菜30g、胡蘿蔔30g、番茄100g、高麗菜30g、蒜頭5g、橄欖油30C.C.、番茄糊20g、雞高湯600g、鹽、胡椒、帕馬森乳酪少許。 |
| 1.馬鈴薯去皮、泡水。 |
| 2.高麗菜、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、培根、蕃茄去心切丁片。 |
| 3.蒜頭切末。 |
| 4.潤鍋，避免培根黏鍋。 |
| 5.下培根，稍微逼油，再依序下洋蔥、蒜頭、西芹、紅蘿蔔、高麗菜、月桂葉X2、奧利崗炒香。 |
| 6.加入蕃茄糊（可以以蕃茄取代）炒一下，加入雞高湯600C.C.，加入3g雞粉、3g鹽。 |
| 7.維持小火滾50min。（大約滾30min時，去雜質，在加入高湯200C.C.） |
| 8.馬鈴薯切丁片，加入7。（湯煮約20min以馬鈴薯有沒有爛為準，加入蕃茄片） |
| 9.煮通心麵，滾5min關火。 |
| 10.湯煮50分鐘後，加入通心麵起鍋。 |
| 11.盛盤，灑上帕馬森起司。 |
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