close
曼哈頓蛤蜊巧達湯
| 材料：洋蔥50g、蛤蠣300g、水600g、蒜頭1個、培根1片、調味蔬菜：洋蔥75g、胡蘿蔔50g、西洋芹50g、青蒜苗25g。馬鈴薯100g、青椒25g、番茄糊或是兩個番茄、百里香少許、月桂葉2片、Tabasco、梅林辣醬油、鹽、胡椒少許。 |
| 1.蛤蠣洗淨，洋蔥切條。鍋子熱鍋後先炒洋蔥，放入蛤蠣加入150c.c.的白酒，悶至全開，約3min。 |
| 2.取出蛤蠣，取出蛤蠣肉，湯汁過濾。 |
| 3.調味蔬菜、培根、青椒、馬鈴薯切丁片，依序炒香培根、洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔、西芹、蒜苗後，加入月桂葉、百里香。 |
| 4.將２過濾的湯汁倒入３，再放600c.c.的高湯，加入200c.c.的番茄糊或是番茄兩個切碎去皮） |
| 5.馬鈴薯入鍋，滾20min後放入青椒，再滾10min放蛤蠣關火。 |
| 6.調味，依個人口味。 |
| 7.撈除月桂葉後盛盤。 |
全站熱搜
留言列表
日本生活 (4)
